Эти растения приспособлены к перезимовыванию благодаря таким механизмам, как образование специальных боковых почек, укрывание землей или снегом, накопление запасов питательных веществ в корнях или стеблях, присутствие волокнистых клеток или кристаллов в тканях, способных выдерживать низкие температуры, и другие.