Денатурация белка происходит из-за изменения его пространственной структуры под воздействием определенных факторов, таких как высокая температура, изменение pH или наличие химических реагентов. Когда белок денатурируется, он теряет свою исходную трехмерную структуру, что может привести к потере его функциональности.

После денатурации некоторые белки могут быть способны восстановить свою структуру и функциональность в определенных условиях, например, при снижении температуры или изменении pH. Однако не все белки обладают такой способностью к рефолдингу из-за сложности их структуры или из-за того, что они могут образовывать неправильные взаимодействия при попытке восстановить исходную структуру. В таких случаях белок не сможет вернуться к своему прежнему функциональному состоянию и будет потерян для клетки.