При мышечной активности обмен веществ увеличивается из-за увеличенной потребности мышц в энергии. Углеводы являются быстрым источником энергии для мышц, поэтому спортсмены перед соревнованием должны употреблять большое количество углеводов, чтобы обеспечить свои мышцы необходимой энергией для высокой физической активности. Углеводы также помогают восполнить запасы гликогена, которые разрушаются во время интенсивных тренировок, и способствуют быстрому восстановлению после физической нагрузки.