Бобовые растения, такие как горох, фасоль, люцерна, клевер и гороховые, обладают способностью захватывать атмосферный азот и фиксировать его в почве благодаря своим корневым бактериям рода Rhizobium. Это делает их идеальными культурами для улучшения плодородия почвы, так как азот является одним из основных питательных веществ для растений.

После того, как бобовые растения вырастают и погибают, азот, который они фиксировали, остается в почве и становится доступным для других растений. Это позволяет увеличить урожайность и качество земли без использования химических удобрений.

Кроме того, бобовые растения также улучшают структуру почвы, уменьшают ее эрозию и увеличивают устойчивость к патогенам и вредителям. Таким образом, использование бобовых как зеленого удобрения помогает не только улучшить урожайность, но и сохранить ресурсы почвы на длительный срок.