Жиры могут расщепляться с помощью процесса, называемого липолизом. Липолиз - это процесс, при котором жиры разрушаются на мелкие молекулы - глицерол и жирные кислоты. Этот процесс происходит в нашем организме благодаря ферментам, таким как липазы, которые разлагают жиры на составные части.

Организм также может расщеплять жиры во время физических упражнений, когда мы используем энергию, накопленную в жирах. В результате этого процесса жиры сжигаются и превращаются в энергию, которая используется нашим организмом для выполнения различных функций.