Желудочный сок в желудке человека повышает активность ферментов, таких как пепсин, который способен разрушать белки. Кроме того, желудочный сок обладает бактерицидными свойствами, благодаря содержанию желудочной кислоты, которая уничтожает определенные виды бактерий.