Окучивание картофеля - это процесс, при котором вокруг растения образуется гребень из земли. Это делается с помощью специального инструмента или просто руками. Окучивание картофеля проводят с целью защиты от перегрева и переохлаждения клубней, а также для предотвращения их зеленения и обеспечения достаточного доступа кислорода к корням растения. Кроме того, окучивание способствует лучшему развитию корневой системы и улучшает водообмен в почве.