Растворяются ли в воде органические кислоты, входящие в состав жиров?
Растворяются ли в воде органические кислоты, входящие в состав жиров?
Похожие вопросы
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки в течение 1 года
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Поможем написать учебную работу
Не все органические кислоты, входящие в состав жиров, растворяются в воде. Некоторые насыщенные жирные кислоты, например, стеариновая кислота (C18H36O2), практически не растворяются в воде из-за своей гидрофобной природы. Однако небольшие органические кислоты, такие как уксусная кислота (CH3COOH), могут быть растворены в воде в небольших количествах благодаря полюсным группам в их структуре.