Крахмал является основным видом углеводов, который служит источником энергии для растений и животных. Он также играет важную роль в пищеварении и усваивании питательных веществ в организме человека. Крахмал также используется в пищевой промышленности как загуститель и стабилизатор, а также в косметической и фармацевтической промышленности.