Одним из примеров углеводов, выполняющих строительную функцию в клетке, являются клеточные стенки растений, которые состоят в основном из целлюлозы - полисахарида, образованного молекулами глюкозы. Целлюлоза образует прочную и устойчивую структуру клеточной стенки, обеспечивая ей защиту и форму клетки.

Другим примером являются хитиновые оболочки, которые присутствуют у некоторых грибов и насекомых. Хитин - это полисахарид, состоящий из молекул N-ацетилглюкозамина, который образует прочную и устойчивую структуру оболочки, защищая организм от внешних воздействий.