1) Считаем, что механизмы прекращения активности фермента после кипячения и инактивации после взаимодействия с ПАВ или солями тяжелых металлов могут быть различными. В случае кипячения, активность фермента может быть утрачена из-за изменения его третичной структуры, в то время как взаимодействие с ПАВ или солями тяжелых металлов может привести к блокировке или изменению активного центра фермента.
2) Взаимодействие активного центра фермента с другими веществами может привести к изменению его конформации, что может привести к потере способности к связыванию с субстратом. Возможно, взаимодействие может также привести к образованию комплекса, который не способен проводить катализ реакции.
3) Возможно, что химические компоненты солей тяжелых металлов могут строиться в активный центр фермента и вступать во взаимодействие с ним, что может привести к его инактивации.
4) Точно установить, что химические компоненты солей тяжелых металлов вступают в активный центр фермента можно будет только после дополнительных исследований и анализа данных.
5) Если соли тяжелых металлов имеют сродство с активным центром фермента выше, чем у кислорода, то они могут привести к инактивации фермента и нарушить его функцию. В организме это может привести к различным патологиям и отравлению.