Строение воды важно для биологических функций, так как вода является универсальным растворителем в клетке. Она участвует в химических реакциях, транспортировке питательных веществ и отходов, а также участвует в регуляции температуры организма. Благодаря способности воды образовывать водородные связи, она обладает высокой теплоемкостью и способна удерживать тепло, что помогает организму поддерживать стабильную температуру.

Буферность клетки – это способность клетки поддерживать постоянный уровень pH внутри своего внутреннего среды. Этот процесс обеспечивается буферными системами, которые могут поглощать или выделять ионы водорода (H+) для поддержания стабильного pH. Буферность клетки важна для поддержания оптимальных условий для многих биохимических реакций, так как изменения pH могут негативно сказаться на работе ферментов и других белковых структур.