Слизистая оболочка рта и желудка образована эпителиальной тканью. Отличительные признаки этой ткани включают наличие клеток, имеющих ворсинки (цилии) или микроворсинки на поверхности, что обеспечивает защиту и поглощение питательных веществ. Кроме того, эпителиальная ткань обладает высокой проницаемостью, что позволяет ей выполнять функции всасывания и фильтрации.