Обычно бактерии брожения обитают в средах, содержащих углеводы, такие как сахара или крахмал. Они могут быть найдены в различных местах, включая почву, организмы животных и человека, а также в продуктах питания, таких как йогурт, квас, сыр и кисломолочные продукты. Бактерии брожения также могут активно размножаться в кишечнике людей и животных, где они играют важную роль в пищеварении.