Клюв птиц состоит из кератина - твердого белкового вещества, которое также образует ногти и рога животных. Клюв состоит из верхней и нижней челюсти, которые могут быть разной формы и размера в зависимости от вида птицы и её специализации. Клюв содержит нервные окончания, что позволяет птицам чувствовать предметы, и используется для поиска пищи, обороны и строительства гнёзд.