Семейство Пасленовых (Crassulaceae) характеризуется наличием толстых сочных листьев с восковым налетом, который помогает им удерживать влагу. Листья обычно расположены попарно и имеют крассуловидную форму. У некоторых видов листья собраны в розетки, у других – расположены на стеблях.

Ветви у растений семейства Пасленовых обычно жесткие, ветвистые или разветвленные. У некоторых видов ветви имеют форму ризоидов, что помогает растению приспособиться к условиям жизни в сухих и жарких климатических условиях.

Коренья у пасленовых обычно поверхностные и развитые, что позволяет растениям эффективно усваивать воду из почвы. Некоторые виды обладают способностью образовывать боковые корни или корни-бокарники для дополнительного удержания влаги и питательных веществ.

В целом, вегетативные органы у семейства Пасленовых характеризуются хорошей адаптацией к сухим условиям среды, что делает их успешными колонизаторами пустынь и сухих районов.