Березовый сок – это натуральный напиток, который получают из березовых деревьев, преимущественно из берёзы (Betula). Сок собирают весной, в период пробуждения растений после зимы, когда сокоподъемная активность березы наиболее высока.

Для получения берёзового сока на ствол берёзы делают неглубокие надрезы, через которые сок поступает в специально прикрепленные емкости. После сбора сок употребляется свежим, а также может быть подвергнут ферментации для получения берёзового сиропа или пасты.

Берёзовый сок имеет множество полезных свойств и применяется в народной медицине, кулинарии и косметологии. Он богат витаминами и минералами, способствует очищению организма, укреплению иммунитета и обладает антибактериальными свойствами.