Окисление органических веществ — это процесс, при котором органические соединения окисляются с образованием продуктов окисления. Название биологического окисления органических веществ может зависеть от конкретного организма или системы, в которой происходит процесс. Например, в биохимии процесс окисления часто называется дыханием, так как он связан с производством энергии в клетках. Другие названия включают ферментативное окисление, метаболизм и т. д.