У венчика ржи дикой окраска может быть различной, в зависимости от стадии зрелости растения. В начале цветение венчика обычно имеет зеленоватую окраску, затем постепенно переходит в более яркие оттенки, такие как коричневый, оранжевый или золотистый. Окраска венчика ржи дикой может быть также утеряна после сбора зерна или созревания.