Ассимиляция и диссимиляция являются противоположными процессами в организме, отвечающими за усвоение и использование питательных веществ.

Ассимиляция - это процесс, при котором организм преобразует внешние вещества (питательные вещества) в свои собственные органические вещества. Например, растение через фотосинтез принимает углекислый газ и воду, чтобы получить органические вещества.

Диссимиляция - это процесс, при котором организм разлагает сложные органические вещества на простые, с целью получения энергии. Например, животный организм расщепляет глюкозу на аденозинтрифосфат (АТФ) для получения энергии для жизнедеятельности.

Таким образом, ассимиляция и диссимиляция взаимосвязаны как процессы, обеспечивающие жизнедеятельность организма, но выполняют разные функции - ассимиляция обеспечивает организм питательными веществами, а диссимиляция обеспечивает организм энергией.