Хранение энергии: жиры являются основным источником запасенной энергии в организме. Они могут быть разложены на глицерин и жирные кислоты, которые затем могут быть окислены для производства энергии.

Терморегуляция: жиры помогают организму сохранять тепло и защищаться от холода. Они служат средством утепления, обеспечивают защиту от холодных температур и помогают сохранять тепло в организме.

Обеспечение структуры клеток: жиры являются важным компонентом клеточных мембран, обеспечивая им упругость и защиту.

Построение гормонов: некоторые липиды используются для создания гормонов, таких как эстрогены и тестостерон.

Участие в системе иммунитета: жиры играют важную роль в образовании клеточных мембран иммунных клеток и воспалительных процессах.

Транспорт жирорастворимых витаминов: жиры помогают в транспортировке и усвоении витаминов А, D, E и К, которые не могут растворяться в воде.

Участие в обмене веществ: жиры участвуют в метаболизме, обмене веществ и регуляции многих биологических процессов в организме.