Листья осенью желтеют из-за изменения условий окружающей среды. В это время года длительность светового дня уменьшается, что влияет на химические процессы в растениях. Хлорофилл, который обеспечивает листьям зеленый цвет, разрушается, а сахар, который образуется в листьях, начинает перемещаться в ствол и корни растения для зимующих органов. Как результат, другие пигменты в листьях, такие как каротиноиды и антоцианы, становятся более заметными, и листья приобретают желтый, красный или оранжевый оттенок.