Аммиак в организме человека образуется в результате разложения аминокислот в печени. Почки играют роль в процессе выведения аммиака из организма, превращая его в мочевину, которая выходит вместе с мочой. Бактерии также могут быть вовлечены в некоторые процессы образования аммиака, например, при разложении органических веществ в почве.

Некоторые виды бактерий могут участвовать в образовании аммиака в природных условиях, например, нитрифицирующие бактерии, такие как Nitrosomonas и Nitrobacter. Нитрификация - это биологический процесс, в результате которого аммиак окисляется до нитритов и нитратов.