Это обеспечивается специальной структурой белкового аппарата в яйце, который называется чалаза. Чалазы представляют собой специальные упругие волокна, которые соединяют желток с оболочкой яйца. Эти волокна позволяют желтку свободно поворачиваться внутри яйца, при этом зародышевый диск всегда остается обращенным вверх. Таким образом, за счет чалаз яйцо может поддерживать определенное положение и обеспечивать защиту зародыша во время инкубации.