Процесс синтеза белков из углеводов называется глюконеогенез. Он происходит в печени и некоторых других тканях организма.

Сначала углеводы превращаются в глюкозу, которая затем используется для синтеза глюкозо-6-фосфата. Далее глюкозо-6-фосфат превращается в фруктозо-6-фосфат и затем в уже аминокислоты, из которых синтезируются белки.

Таким образом, углеводы могут быть источником энергии для организма, а также могут быть использованы для синтеза белков при нехватке аминокислот.