Нерастворимые в воде органические вещества играют важную роль в организме, так как они способствуют созданию клеточных мембран, участвуют в биохимических процессах и обеспечивают защиту органов. Например, липиды, которые не растворяются в воде, являются основным компонентом клеточных мембран и играют важную роль в обмене веществ между клетками.

Также нерастворимые в воде органические вещества могут служить как энергетический запас в организме, например, жиры, которые хранятся в жировой ткани и являются источником энергии для организма.

Таким образом, иметь органические вещества, нерастворимые в воде, необходимо для нормального функционирования организма и поддержания его жизнедеятельности.