Кожура семени выполняет защитную функцию, предотвращая проникновение вредоносных микроорганизмов и предотвращая утрату влаги. Кроме того, она обеспечивает питательные вещества и энергию для роста и развития растения, содержащегося в семени. Кожура также помогает семени сохранять свою целостность в течение длительного времени, обеспечивая ему возможность прорастания в благоприятных условиях.