Клетчатка относится к биополимерам, потому что она является сложным углеводородным полимером, образованным из многочисленных молекул глюкозы. Она является основным структурным элементом клеточных стенок растений и играет важную роль в их жизнедеятельности. Клетчатка не только обеспечивает жесткость и упругость клеточных стенок, но также является важным источником пищевых волокон, положительно влияющих на пищеварение и здоровье человека.