Без присланного рисунка отвечу обобщённо — какие растения обычно меняют окраску листьев и на какие цвета:

Клён (Acer) — зелёное → ярко-красное, оранжевое или жёлтое. Берёза (Betula) — зелёное → жёлтое. Дуб (Quercus) — зелёное → красно‑коричневое, тёмно‑бордовое или каштановое (вид зависит от вида дуба). Рябина (Sorbus) — зелёное → ярко‑красное (плотные красные тона). Виноград (Vitis) — зелёное → пурпурно‑красное или жёлто‑оранжевое (в зависимости от сорта). Плющ (Hedera), вьюны и некоторые лианы — зелёное → пурпурно‑красное/бордовое на холоде или при солнце. Барбарис, спирея, кленовые кустарники — зелёное → красно‑розовое/фиолетовое. Лиственные травянистые (хоста, астры, колхикум) — зелёное → жёлтое/бронзовое или красное у отдельных сортов. Лиственница (Larix) — игольчатые зелёные → жёлтые (осенью, затем опадают). Хвойные обычно остаются зелёными, но у некоторых видов при недостатке питания хвоя может желтеть/коричневеть.

Краткое объяснение причин: при похолодании и сокращении фотосинтеза разрушается хлорофилл — зелёный пигмент; при этом остаются каротиноиды (дающие жёлтые/оранжевые тона) или синтезируются антоцианы (красные/фиолетовые). Интенсивность и оттенок зависят от вида растения, сорта, освещённости, температуры и питательных веществ.

Если вы пришлёте рисунок/фотографию конкретных растений, скажу точно, какие из них как меняют окраску.