Это — биологическая классификация (также: классификация организмов). Наука, которая этим занимается, называется таксономия (или систематика). Кратко:

классификация — сам процесс распределения организмов по таксономическим группам;таксономия — описание, именование и ранжирование таксонов;систематика — изучение родственных отношений и построение естественных систем (филогении).

Основные таксономические ранги: вид, род, семейство, порядок, класс, тип/отдел, царство.