В некипяченой воде могут содержаться цисты возбудителей опасных кишечных инфекций: дизентерии и холеры, цисты простейших ( кишечных лямблий). В теплых регионах в воде могут оказаться микроорганизмы - промежуточные хозяева паразитических червей (рачок циклоп - промежуточный хозяин ришты - паразита, обитающего в органах и тканях человека). Кипячение воды убивает переносчиков болезней.