Брожение применяют в различных областях, включая производство пищевых продуктов (например, для производства хлеба, пива, вина, сыра), в производстве биодизеля, а также в производстве биологически активных веществ, ферментов и других продуктов. Также брожение используется в медицине для получения антибиотиков и других лекарственных препаратов.