Эта пословица означает, что без какого-либо стимула или причины что-то не произойдет или не появится само собой. В конкретном контексте лес символизирует отсутствие окружающих условий, которые могут способствовать появлению грибов, поэтому не следует ожидать появление грибов там, где нет ни леса, ни подходящих условий для их роста.