При контакте с гипертоническим раствором клетки кожицы лука, содержащие воду, начнут терять воду из-за осмотического давления. Это приведет к усадке клеток и высыханию кожицы. Клетки могут также потерять свою форму и структуру из-за деформации и усадки.

В целом, гипертонический раствор может вызвать обезвоживание и увядание клеток кожицы лука.