Пищеварительная система речного рака состоит из жабер, желудка, средней кишки, задней кишки и анального отверстия. Пищеварительный процесс начинается с поедания пищи, которая проходит через жабры для фильтрации воды, а затем попадает в желудок, где происходит переваривание. Пищевая масса затем перемещается в среднюю кишку, где происходит всасывание питательных веществ, после чего несъедобные остатки пищи выделяются через анальное отверстие.