Так, процеси бродіння можуть відбуватися в організмі людини. Бродіння - це процес розщеплення глюкози на спирт і вуглекислий газ за участю мікроорганізмів, головним чином грибків роду Saccharomyces. Цей процес може відбуватися в шлунку під дією дріжджів або грибкової флори кишечника при вживанні продуктів, що містять цукор або крохмал. Наприклад, бродіння відбувається при виготовленні хліба, пива, вина та інших алкогольних напоїв. Але, варто пам'ятати, що бродіння в організмі людини не є основним шляхом обробки цукрів і не повинно відбуватися у великих кількостях, щоб уникнути негативних наслідків для здоров'я.