Белки - это основные строительные материалы организма, они не только помогают восстанавливать и поддерживать ткани и клетки, но и выполняют множество других функций, таких как участие в биохимических реакциях, транспорте кислорода и др.

При голодании организму не хватает энергии, поэтому он начинает расходовать запасы гликогена (первичного источника энергии) и жиров (вторичного источника энергии), не трогая при этом белки. Белки используются как «запасной» источник энергии только в крайних случаях, когда все запасы гликогена и жиров уже исчерпаны.

Это связано с тем, что белки могут быть использованы организмом только после их разложения на аминокислоты, которые затем могут быть преобразованы в гликозу или жиры. Этот процесс достаточно времязатратный и энергозатратный, поэтому организм при голодании предпочитает использовать другие источники энергии.

Таким образом, белки при голодании организма расходуются в самую последнюю очередь, чтобы сохранить их для поддержания жизненно важных функций организма.