Белки выполняют функцию иммунного ответа организма при попадании бактерий или вирусов. Они могут принимать участие в процессе опознавания и связывания патогенов, активации иммунных клеток, уничтожении инфекционных агентов или запуске специфических иммунных реакций. Кроме того, белки играют важную роль в образовании антител и других компонентов иммунной системы, которые помогают организму бороться с инфекциями.