Потому что он попросту не может поместиться целиком в норе из-за своей длинной и изогнутой формы. Угорь обитает в водоемах и под землей, поэтому его нора может быть узкой и кривой, а угорь сам по себе достаточно гибкий и может легко приспособиться к таким условиям.