Крахмал - это полисахарид, состоящий из молекул глюкозы, соединенных в цепочку. Когда растение фотосинтезирует и получает лишний сахар, оно превращает его в крахмал для долгосрочного хранения. Молекулы крахмала обладают сложной структурой, позволяющей им легко скапливаться в клетке и долго сохраняться в запасе.

С другой стороны, молекулы глюкозы являются простыми и легко усваиваются клетками для быстрого получения энергии. Благодаря этому глюкоза не накапливается в клетке, а быстро расходуется на обеспечение энергетических потребностей растения.

Таким образом, молекулы крахмала накапливаются в клетке для долгосрочного запаса энергии, в то время как молекулы глюкозы используются немедленно для быстрого обеспечения энергии клеткам.