Лиственные растения в зимний период проходят через процесс остановки роста и перераспределения питательных веществ. Во время зимы деревья теряют листья, так как они необходимы для сбережения влаги, так как в зиму в почве вода становится меньше доступной, и в листьях она может испаряться. Деревья также снижают активность хлорофилла, который отвечает за процесс фотосинтеза. Вместо этого, они начинают использовать запасы энергии, накопленные летом, и требующиеся для поддержания жизнедеятельности.

Некоторые деревья могут также приспосабливаться к зимним условиям, укрепляя клетки и повышая содержание сахаров в соке для предотвращения замерзания клеток. Также на зиму деревья могут запастись некоторыми витаминами и минеральными веществами для поддержания здоровья.

В целом, зимой лиственные растения находятся в состоянии покоя, снижая свою активность и перераспределяя питательные вещества, чтобы выжить в холодных условиях.