Аминокислоты, из которых строятся белки, могут быть разделены на две группы: незаменимые (которые организм не может производить самостоятельно и должен получать их с пищей) и замещаемые (которые организм может синтезировать самостоятельно). Всего существует 20 аминокислот, которые составляют основу белков:

Незаменимые аминокислоты:

ВалинЛейцинИзолейцинЛизинМетионинФенилаланинТриптофанТреонинГистидин

Замещаемые аминокислоты:

АланинАргининАспарагинАспарагиновая кислотаЦистеинГлутаминГлутаминовая кислотаГлицинПролинСеринТирозин

Эти аминокислоты соединяются в различных комбинациях и порядке, чтобы образовать различные типы белков, которые необходимы для функционирования организма.