Кожура, оболочка или шелуха семени обычно не снимается с набухшего семени, так как она защищает семя от внешних воздействий. Однако, в зависимости от рецепта или способа приготовления пищи, кожура может быть удалена, если она несъедобная или мешает приготовлению блюда.