"Эволюция, записанная в строении организма" означает, что изменения в генетической информации организма, происходящие в результате естественного отбора и мутаций, приводят к изменению его строения и функций. Это позволяет организмам адаптироваться к изменяющимся условиям окружающей среды и обеспечивает их выживание и размножение. Таким образом, история эволюции каждого организма записана в его строении и генетической информации.