Нескінченна різноманітність білків залежить від різниці в їх амінокислотній послідовності. Існує 20 різних типів амінокислот, які можуть бути включені в послідовність білка, і кожен білок може мати відому послідовність амінокислот. Комбінування різних амінокислот у формуванні послідовності білка дозволяє отримати величезну кількість різних протеїнів з різною структурою та функцією. Тому мінливість в амінокислотній послідовності є основною причиною нескінченної різноманітності білків.