Различие в количестве межклеточного вещества между клетками плоского эпителия и клетками крови объясняется их функциональными особенностями.

В плоском эпителии межклеточное вещество минимально, так как эти клетки должны тесно соприкасаться друг с другом, обеспечивая защиту и прочность поверхности. Кроме того, плоские эпителиальные клетки выполняют функцию барьера для предотвращения проникновения вредных веществ в организм.

Клетки крови, напротив, имеют большое количество межклеточного вещества, так как они должны перемещаться внутри сосудов и эффективно выполнять функции обмена веществ, транспортировки кислорода, питательных веществ и токсинов. Межклеточное вещество в крови также играет роль в свертывании крови и иммунной реакции.

Таким образом, различия в количестве межклеточного вещества между клетками плоского эпителия и клетками крови обусловлены их функциональными потребностями и специализацией.