Семена однодольных растений имеют строение, состоящее из эндосперма (питательной ткани), эмбриона (зародыша) и оболочек (оболочки семени). Эндосперм служит запасным питательным веществом для зародыша, а оболочки защищают эмбрион от внешних воздействий. Они обычно имеют форму семян и сосудистых растений, но могут отличаться по размеру, форме и другим характеристикам в зависимости от вида.