Стебль состоит из нескольких слоев, каждый из которых имеет свою функцию. Наружный слой - эпидерма - защищает стебель от вредителей и уменьшает испарение воды. Под эпидермой находится корковая ткань, которая также защищает стебель. Внутри стебля находится клубенькая ткань, которая обеспечивает живой ткани питательными веществами и водой. В центре стебля находится мозговое вещество, отвечающее за транспортировку воды и питательных веществ по всему растению.