Белая жидкость, которую можно увидеть при разрезании стебля одуванчика, называется молоком. Она содержит латекс, который играет роль защитного механизма растения от вредителей и болезней, а также помогает снижать испарение воды через поврежденные части растения. При контакте с кожей молоко одуванчика иногда вызывает раздражение или аллергическую реакцию у некоторых людей.