Да, можно использовать термин "строительные" для описания структурных полисахаридов, так как они являются основными строительными блоками клеток живых организмов. Эти полисахариды, такие как целлюлоза, хитин, пектин и другие, обладают прочной структурой и выполняют функцию поддержки и защиты клеток.